Ovviamente se riuscite a trovare le cipolle rosse di Tropea questa ricetta riesce al top. Questa marmellata è assolutamente indicata per accompagnare qualsiasi formaggio stagionato dal gusto intenso, specialmente formaggi di pecora. Vista la quantità di cipolle da tagliare, consiglio vivamente di indossare occhialetti da piscina!
- Tagliare a pezzetti le cipolle
- In una casseruola versare l'olio d'oliva e far dorare le cipolle
- Aggiungere mano a mano tutti gli altri ingredienti e mescolare.
- Lasciar cuocere per circa un'ora e mezza fin quando la parte liquida si è ridotta.
- Mettere in barattolo e lasciare intiepidire.
- Questa marmellata si conserva in frigorifero anche per 2 o 3 mesi.