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Spaghetti alla carbonara - video ricetta originale romana
Come preparare gli spaghetti alla carbonara secondo la ricetta originale, romana e DA SEGUIRE SCRUPOLOSAMENTE! :D (Per tutti quelli che vedono l'uovo cotto in questa ricetta lo scrivo qua: NON è cotto! Eè ripassato dentro la padella a fornello spento, la parte sopra diventa più grumosa rispetto a quella sotto che invece è liquida MA non liquidissima. Ricordo inoltre che la carbonara troppo liquida per tradizione viene rimandata indietro nei ristoranti: l'ottimale è la media liquidità più...
L'origine degli spaghetti alla carbonara è alquanto combattuta: qualcuno la attribuisce ai carbonari umbri che avrebbero fatto conoscere questo piatto ai romani nel diciannovesimo secolo, qualcun altro invece sostiene che l'inventore sia Ippolito Cavalcanti, nobile napoletano che pubblicò questa ricetta in un suo libro. Per preparare gli spaghetti all carbonara mettete sul fuoco una pentola contenente abbondante acqua che, a bollore, salerete moderatamente, in considerazione del fatto che la...