Le torte con le mele sono tante, ma perchè non provarne una nuova?
Pulire e tagliare le mele a fettine sottili con una mandolina e bagnarle con il succo del limone per non farle annerire.
In una terrina mescolare le uova con lo zucchero e 1 pizzico di sale, poi unire la farina setacciata con il lievito, aggiungere il latte ed il burro fuso, 1 bicchierino piccolo di brandy e poi la scorza del limone grattugiata e cannella (a seconda del gusto).
Unire all'impasto le fettine di mela (ho usato le mele Golden) e poi versare il tutto in una teglia imburrata ed infarinata.
Forno caldo a 180° x 30 minuti.
Quando la torta è fredda cospargere la superficie con un misto di zucchero a velo e cannella.