Verso la fine del mese di agosto e nel mese di settembre dalle piante di pomodoro che avevo piantato nei vasi in terrazzo sono comparsi diversi pomodorini che però per mancanza di sole e di caldo sono rimasti a lungo verdi. Quindi un amico mi ha suggerito di farci la marmellata che, a sorpresa, è venuta buonissima.
- Lavare e tagliare i pomodorini verdi a metà e metterli in una pentola.
- Aggiungere lo zucchero, la scorza di limone bio grattuggiata (quelli con buccia edibile), la cannella e una bacca di vaniglia aperta.
- Lasciar cuocere a fuoco lento per circa due ore o almeno fino a quando non avrà raggiunto la consistenza tipica della marmellata.
- Versare ancora calda in un barattolo con tappo sterile e chiuderlo.