Pizza con scalogni e fontina.
Sbucciare gli scalogni e tagliarli a spicchi; scaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente e rosolarvi gli scalogni per 3 minuti, mescolando. Versare 50 ml di acqua, salare e continuare la cottura per altri 10 minuti. Gli scalogni devono diventare morbidi e trasparenti, ma non annerire.
Tagliate la fontina a dadini e lavate e asciugate un rametto di salvia.
Accendere il forno a 200° e intanto ungere una teglia rettangolare con l'olio, stendere la pasta lievita (circa 400 grammi) sulla teglia, facendo risalire un poco i bordi; poi distribuite gli scalogni con il fondo di cottura sulla pasta, lasciando 1 cm di bordo lungo i lati. Aggiungete il formaggio tagliato a dadini e poi la salvia spezzettata.
In forno per 25 minuti e poi servire calda.