Secondi di carne

Questa è una ricetta molto di effetto perchè le lenticchie vengono cotte in forno coperte col metodo pilav. In questo modo si insaporiscono con il brodo e gli altri aromi e sono deliziose. A capodanno sono sempre un successone. Io ho aggiunto anche salsicce e luganega ma potete usare...

Questa ricetta è stata un grande classico a casa. L'ho fatta una o due volte al mese. Ed è possibile congelare le polpette molto bene. Il coriandolo ed il cumino sono due spezie che adoro. Accompagnate da melanzane o peperoni queste polpette sono deliziose e molto profumate. Se avete...

Questa è una ricetta che ho inventato io. Mi piace usare le spezie in cucina e cerco di abbinarle a piatti nostrani modificandone parzialmente la preparazione e gli ingredienti.

Le costolette di abbacchio fritte non sono una ricetta tipica pasquale ma in genere le facciamo durante quel periodo visto che si trovano in commercio in abbondanza.

Devo ammettere che il Kebab potrebbe essere il mio cibo da strada preferito. Quello nella piadina, completo, con cipolle, salsa piccante e salsa yogurt. Avendo in casa un preparato di salsiccia e melanzane che ho dovuto cuocere essendosi scongelate delle salsicce, ho utilizzato quello per realizzare un kebab non...

Quando ho scoperto (o riscoperto) queste zucchine tonde presso Agricoltura Nuova, dove di solito mi servo di primizie, ho pensato che potessero essere perfette da fare ripiene. E quindi ho tirato fuori una vecchia ricetta di casa.

Una ricetta semplicissima ma gustosa che ho creato insieme a mia figlia Antonella. Abbiamo pensato ad altri tipi di formaggi ma purtroppo per avere una cremina adatta la soluzione più pratica è stata quella di usare proprio le sottilette.

Questa sera ho aperto il frigorifero ed ho trovato del macinato di vitellone. Dunque mi è venuta voglia di fare delle polpettine. Sono andato dalla vicina di casa per farmi prestare due uova ed un po' di pan grattato ed ho creato questa ricetta dal nulla. Risultato? I miei...

Piatto cubano di pollo (che può anche essere fatto con carne di maiale) da accompagnare con riso bianco thailandese o basmati

 Un classico della cucina messicana.

Ricetta adatta a grandi e piccini, per tutti i giorni.

Uno strudel salato che si rivela davvero versatile, può essere un secondo particolare, un piatto unico completo, un aperitivo saporito.

It’s quite a time now that I go to a farm to get fresh, good organic fruits, vegetables, meat, cheese… well about 80% of my groceries over there. The quality of the food is incredible, tasteful, locally produced and cheap (apart from the meat, but its flavors make you forget...