Chili con carne

 
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Massimo Argenti
Updated 16 Ottobre, 2014

Informazioni ricetta

Dosi per
4 persone
Difficoltà
Preparazione
1 ora e 30 minuti
Cottura
90 minuti
Provenienza

Ingredienti ricetta

600 grammi (gr)
400 grammi (gr)
300 grammi (gr)
15 centilitri (cl)
2
15 centilitri (cl)
1

 Un classico della cucina messicana.

Ricetta complessivamente non difficile che necessita di una fase di preparazione abbastanza lunga.

Nella fase di preparazione, bisogna lessare i fagioli (neri o rossi), tagliare a punta di coltello il manzo (facendone pezzettini) ed inoltre tagliare a dadini molto piccoli i due peperoni, dopo averli privati dei semi.

Su di un tegame, prepararsi il brodo di carne da utilizzare durante la cottura.

Tagliare finemente una cipolla e l' aglio facendoli soffriggere in metà dell' olio. Aggiungere la carne infarinata e fatela rosolare.

Unire il vino ed il brodo, salate e fate cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti.

Su di un altro tegame, fate soffriggere l' altra cipolla con il resto dell' olio. Unire i fagioli e la polpa di pomodori ed i peperoni. Lasciare sobbollire per 30 minuti.

Unire i due composti aggiungendo i chili finemente tritati. Portare alla consistenza desiderata.

Aggiungere del peperoncino se lo desiderate.

Il chili può essere gustato così come cucinato, con del riso in bianco o con fajitas.

 

 

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