Sono amante del peperoncino e della cucina piccante. Mi piace la cucina calabrese, indiana, messicana e le cucine asiatiche. Mi chiedevo quale fosse il peperoncino più piccante al mondo e quale piatto internazionale.
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Qual è il peperoncino più piccante al mondo?
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3.5
Per misurare il grado di piccantezza dei peperoncini esiste la scala Scoville. Questa scala indica la quantità di capsaicina contenuta nei peperoncini. La capsaicina è la sostanza contenuta nei peperoncini che stimola i recettori del caldo sulla lingua. Onde la sensazione di bruciore.
Secondo la scala Scoville, il peperoncino naturale (diverso dalla capsaicina estratta artificialmente) è il Carolina Reaper che raggiunge un valore di 2,2 milioni di unità. Considera che i valori di un peperoncino comune come il Jalapeno o il peperoncino calabrese raggiungono valori tra le 15 mila e 30 mila unità!
Secondo la scala Scoville, il peperoncino naturale (diverso dalla capsaicina estratta artificialmente) è il Carolina Reaper che raggiunge un valore di 2,2 milioni di unità. Considera che i valori di un peperoncino comune come il Jalapeno o il peperoncino calabrese raggiungono valori tra le 15 mila e 30 mila unità!
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