Dettagli Recensione

Per misurare il grado di piccantezza dei peperoncini esiste la scala Scoville. Questa scala indica la quantità di capsaicina contenuta nei peperoncini. La capsaicina è la sostanza contenuta nei peperoncini che stimola i recettori del caldo sulla lingua. Onde la sensazione di bruciore.
Secondo la scala Scoville, il peperoncino naturale (diverso dalla capsaicina estratta artificialmente) è il Carolina Reaper che raggiunge un valore di 2,2 milioni di unità. Considera che i valori di un peperoncino comune come il Jalapeno o il peperoncino calabrese raggiungono valori tra le 15 mila e 30 mila unità!