Questa ricetta di zuppa gustosa con carote e coriandolo è adattata dal libro Fresh&Fast di Marie-Claire.
- Riscaldate il brodo a fuoco basso aggiungendo 2 cucchiai di coriandolo tritato.
- In una padella sciogliere il burro e aggiungere le cipolle tritate finemente e l'aglio schiacciato. Fate soffriggere le cipolle fino alla doratura.
- Aggiungete le carote e fate cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Unite le carote al brodo e fate bollire per 40 minuti.
- Mescolate il tutto e servite con il coriandolo rimasto, finemente tritato.
