Anche se l'estate sembra essere senza fine qui a Roma (abbiamo mangiato in terrazza, senza maglione...). La frutta e la verdura dell'autunno come la zucca sono già in vendita nei mercati. Mi piace questa stagione e mi mancano le transazioni tra le stagioni come nel nord della Francia o in Belgio.
- Preriscaldare il forno a 180° C.
- Tagliare la zucca a metà. Togliere i semi e la buccia. Tagliare la polpa a dadini e metterla in una pirofila.
- Versare un po' d'olio d'oliva e infornare per 35-40 minuti.
- Nel frattempo scaldate la panna con 50 grammi di Roquefort. Frullate un po' questa salsa.
- Sbriciolate grossolanamente il Roquefort e e le noci rimanenti.
- Servire in piatti individuali la zucca cotta con la salsa di Roquefort.
- Cospargere con il resto del formaggio blu e noci ed alcuni semi di zucca sbriciolati.