Questa ricetta proviene dalla mia amica Krishna, la stessa che mi ha dato la ricetta del Moelleux al cioccolato. Lo preparava ogni volta a casa mia ogni anno alla fine delle lezioni di oceanologia. Questo taboulé iè fatto con quinoa, feta, lime, erbette e gamberi. E' fresco e saporitissimo, non lesinate nell'uso delle erbette.
- Cuocere la quinoa al vapore (come il riso) dopo averla ben lavata.
- Preparare una vinaigrette con il succo di limone, l'olio di oliva e le erbette.
- Mischiare tutti gli ingredienti in una insalatiera e lasciare almeno un'ora in frigorifero.
- Servire fresco.
