Il baccalà alla vicentina è un piatto che preparo spesso durante le feste di Natale. E' necessario trovare un buono stoccafisso, non salato e lasciarlo in ammollo per almeno 3 o 4 giorni, affinché raggiunga una consistenza perfetta per la realizzazione di questa ricetta.

Avendo genitori veneti, la polenta ha accompagnato molti pasti della mia infanzia. In più è un piatto molto comune in Abruzzo, la regione di mio marito. Dopo diversi anni sono arrivata ad una ricetta che incontra i gusti della famiglia ed è facilissima da realizzare. So che la tradizione...