Ciauscolo

Salame fresco da spalmare. Di origine marchigiana, nell' intorno di Pieve Torina, è stato sdoganato negli ultimi anni nell' Italia centrale. Per chi come me è cresciuto da bambino a pane e ciauscolo e che da grande continua a farne uso/abuso inventando nuovi approcci alla sua degustazione, la creazione di questo gruppo era un atto dovuto.