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Redazione Cucina.it
Cuochi per passione
Quando si ha una grande passione per la cucina e a disposizione gli strumenti necessari, ideare e realizzare ciò che è nel nostro immaginario è veramente facile. Con la passione, l’insegnamento delle tecniche e la scoperta di piccoli trucchi il gioco è fatto.
 
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Redazione Cucina.it
Mamà Laboratori di cucina
Il corso è rivolto a tutti coloro che hanno il desiderio di approfondire ed acquisire tecniche di base per la preparazione di dolci e prodotti da forno.
 
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Redazione Cucina.it
Mamà Laboratori di cucina
Sabato 18 novembre il Maestro Tozai Tatsumoto di SUSHI LIFE ti guiderà alla scoperta del #sushi: le tecniche e la scelta degli ingredienti per prepararlo con le tue mani, secondo i tuoi gusti.
 
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Redazione Cucina.it
Le Paste Ripiene: corso con lo chef Luca Materazzi
"La vita è una combinazione di pasta e magia" (Federico Fellini)Ed è proprio la magia quella che Luca Materazzi Chef sa ricreare tra i fornelli e le sue preparazioni di pasta fresca! Una lezione monotematica dedicata al cibo più apprezzato del mondo dal saporte fortemente contemporaneo.
 
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Redazione Cucina.it
Mamà Laboratori di cucina
Sabato 25 novembre insieme allo chef Riccardo Rossetti di Solo Crudoconosceremo il raw food e impareremo a realizzare prelibate ricette senza alterare con la cottura le proprietà degli alimenti.
 
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Redazione Cucina.it
Corso di Supplì
I supplì sono delle polpette di riso, una tipica ricetta romana, nata per caso nel periodo napoleonico, quando i cuochi romani escogitarono il modo per rendere gradevoli gli avanzi di riso del giorno prima da dare alle truppe francesi.
 
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Redazione Cucina.it
Il menu di Hirohiko Shoda
Continuano le nostre serate con alcuni tra gli chef più apprezzati del momento! E' la volta di Hirohiko Shoda, che ci presenterà alcuni tra i suoi piatti più estrosi.
 
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Redazione Cucina.it
Marco Bottega
Ormai volto noto per la trasmissione di Rai 1 La prova del cuoco, Marco Bottega è il giovanissimo chef - patron di Aminta, un magnifico resort ubicato a Genazzano ai confini con la Ciociaria.
 
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Redazione Cucina.it
Il menu di Gianfranco Pascucci
Vi aspettavate effetti speciali e di toccare con mano la cucina dei grandi chef? Eccovi accontentati! Continuano gli "incontri in cucina stellati", e dopo Andrea Fusco, Iside De Cesare, Daniele Usai, Enrico Pezzotti, non poteva mancare lui, Gianfranco PASCUCCI, massima espressione di rarità e ricercatezza, una sfida continua tra...
 
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Redazione Cucina.it
Mamà Laboratori, preparazioni vegan per l'aperitivo
Insieme alla nostra chef Alice Chiara alias Violamirtillo prepareremo: - Crostata salata alle verdure - Cruditè di verdure con hummus alle erbe aromatiche - Monoporzioni di riso venere con verdure croccanti e pesto di pistacchi - Dolcetti raw cocco e datteri A seguire degustazione/cena dei piatti preparati! ...
 
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Luca Cremonini
Radionovelli
Radionovelli ospita la Chef Romana Spagnoli e vi invita a scoprire i segreti dei prodotti Emile Henry®
 
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Luca Cremonini
Radionovelli
Radionovelli ospita la Chef Romana Spagnoli e vi invita a scoprire i segreti dei prodotti Emile Henry®
 
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David Chacon
M.A. Program in Food Studies
The goal of the M.A. Program in Food Studies is to provide students with knowledge, critical thinking and transferable skills related to the global and local dimensions of sustainable food production and consumption, to the business of food and to communicating about food.
 
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Redazione Cucina.it
Officine Culinarie, corso base di cucina
Con questo corso andremo a scoprire le maggiori tecniche di cottura di conservazione e di mantenimento di molteplici prodotti che sono nelle nostre case. Nei vari incontri, oltre alle nozioni teoriche, metteremo in pratica tutto quello che abbiamo appreso durante la lezione. Durante gli incontri capiremo come si fanno...
 
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Redazione Cucina.it
Officine Culinarie, biscotti
L’incontro si divide in 2 fasi: preparazione di biscottini da tè, lingue di gatto, sfogliatine, ungheresi; e preparazione di biscotti da colazione tipo frollini.
 
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Redazione Cucina.it
Officine Culinarie, fondi e salse madri
La sapiente preparazione dei fondi e delle salse madri, imparando a conoscere le erbe e le spezie e a miscelarle per ottenere quel tocco in più da aggiungere ed imparare ad abbinare aromi e pietanze, per conferire ai vostri piatti il gusto che li contraddistingue.
 
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Redazione Cucina.it
Officine Culinarie, verdure di stagione
L'importanza di scegliere e portare in tavola le verdure a seconda della loro stagione ci fa sfruttare al massimo il loro sapore e il loro valore; impariamo come ottenere il massimo dalle verdure e come prepararle con fantasia per renderle più gustose e sfiziose!
 
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Redazione Cucina.it
Officine Culinarie, riso e risotti
Durante questo incontro impareremo la differenza tra le diverse tipologie di riso e realizzeremo risotti, supplì alla romana e un dolce di riso.
 
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Redazione Cucina.it
Officine Culinarie, pesce
L’incontro che svela i trucchi per conoscere e preparare il pesce. Come acquistarlo, la sua freschezza, la pulizia, dai più svariati metodi di cottura alla differenza tra pesci di acqua dolce a quelli di mare, conosceremo i frutti di mare e i crostacei. Capiremo che per mangiare un buon...
 
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Redazione Cucina.it
Officine Culinarie, pasticceria salata
Per organizzare un aperitivo, un dopo cena, il compleanno dei vostri bambini, fare le famosissime pizzette rosse, i panini farciti, i panettoni salati, e la gustosa pasta sfoglia. Questo è il corso adatto a voi!
 
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Redazione Cucina.it
Officine Culinarie, il buffet
Per organizzare una cena in piedi e stupire i vostri invitati con un menù adatto per ogni situazione, ecco l’incontro adatto: prepariamo un buffet per ogni occasione: faremo insalate, paste fredde e farcite, pesce, carni, frutta, dolci e dessert. Si darà un particolare rilievo a come imbandire la tavola...
 
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Redazione Cucina.it
Officine Culinarie, carne
L’incontro che svela i trucchi per conoscere e preparare la carne. Come acquistarla, riconoscerne i tagli a seconda degli usi, le diverse tipologie bianche, rosse e come prepararla e cucinarla in piatti sfiziosi.
 
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Redazione Cucina.it
Officine Culinarie, pasticceria dolce
L’incontro vi svelerà tutti i segreti per la riuscita di buoni dolci mignon, prepareremo impasti base, crostate di frutta, le famosissime meringhe, i lieviti,insomma tutto quello che trovate in pasticceria ma fatto con le vostre mani.
 
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Redazione Cucina.it
Officine Culinarie, Tex Mex
Per chi vuole imparare a preparare Guacamole, Pico de Gallo (pomodoro,cipolla rossa, e coriandolo) Burritos (tortillas di farina con riso carne e fagioli), Spare Ribs (cotolette di maiale marinate con salsa barbecue), Buffalo chicken wings, Quesadillas (tortillas di farina da farcire), Tacos, Nachos e il famosissimo chili con carne....
 
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Redazione Cucina.it
Officine Culinarie, zuppe minestre e vellutate
Per chi è stanco della solita minestra, un corso che vi permetterà di raffinare anche i piatti della buona cucina semplice, con il tocco segreto dello chef che vi insegnerà a variegare questi piatti genuini e a renderli speciali.
 
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Redazione Cucina.it
Officine Culinarie, Pasta Fresca e Sughi
Per chi vuole imparare a preparare con le proprie mani la pasta fresca e presentare dei primi piatti completamente fatti in casa con i nostri 4 sughi speciali, questo corso vi guiderà alla preparazione della sfoglia e di ricche paste fresche con sfiziosi condimenti.
 
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Laure-Sophie Schiettecatte
Corso di macarons
Laure-Sophie sarà lieta di accogliervi nel suo laboratorio (con degustazione di alcuni dei suoi macarons migliori) per farvi imparare l'arte e i segreti del macaronage. Nel corso di circa 3 ore imparerete da Laure Sophie a fare i macarons con le vostre mani, tutti i trucchi...
 
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