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Avendo genitori veneti, la polenta ha accompagnato molti pasti della mia infanzia. In più è un piatto molto comune in Abruzzo, la regione di mio marito. Dopo diversi anni sono arrivata ad una ricetta che incontra i gusti della famiglia ed è facilissima da realizzare. So che la tradizione...
Da sempre la mia mamma prepara il ciambellone alla ricotta, un dolce molto soffice e con dei grandi pezzettoni di cioccolata fondente. Dopo gli eccessi a tavola di Natale ho pensato di prepararne una versione monodose più leggera con un piccolo cuore di marmellata di limoni. ...
Classica pizza bianca romana unendo il metodo Bonci per l'impasto e quello di Nadia Taglialatela per la salamoia (olio ed acqua).
Questa è una salsa che ho letteralmente inventato oggi per accompagnare il bollito. Il menù di Natale prevedeva tortelloni fatti in casa in brodo. Ovviamente il bollito è stato servito a pezzi ed accompagnato da questa salsa. Le quantità non sono precise perché ho fatto come sempre ad occhio,...
Il merluzzo al forno è un piatto facile e veloce da preparare che può farti fare bella figura anche in quei momenti in cui la fretta la fa da padrona. Per un risultato migliore consiglio il merluzzo fresco ma in caso d'urgenza andrà benissimo anche quello surgelato, che fa...
La crema al limone si presta a diverse preparazioni di dolci. Specialmente per torte.
Questa pâte sucrée è presa da una ricetta di Pierre Hermé. La sua struttura è altamente friabile e croccante. E' meglio prepararla il giorno prima di ricette in cui ce ne sia bisogno.
Ovviamente se riuscite a trovare le cipolle rosse di Tropea questa ricetta riesce al top. Questa marmellata è assolutamente indicata per accompagnare qualsiasi formaggio stagionato dal gusto intenso, specialmente formaggi di pecora. Vista la quantità di cipolle da tagliare, consiglio vivamente di indossare occhialetti da piscina!
Un piatto tipico toscano di verdure fresche con pane raffermo, pomodori, cetrioli e cipolle come ingredienti di base. Ci sono molte versioni di panzanella, alcune delle quali comprendono anche capperi e/o acciughe che ho scelto di non mettere. Per evitare di bagnare il pane il modo migliore è di...
Ho preso ispirazione per questa ricetta da due ricette diverse. Una presa da Elle à table e l'altra dal libro So crumble! di Julie Schwob. La ricetta originale prevedeva delle albicocche, quindi per sostituire il gusto acido di queste ultime, ho utilizzato delle more.
Mi capita spesso di sfogliare delle riviste di cucina senza alcuna voglia di provarne le ricette. Vuoi per pigrizia, vuoi per carenza di ingredienti. Quando sono capitata su questa ricetta ho scoperto essere LA ricetta dell'estate. L'ho preparata ai miei suoceri e c'è stata una lotta furibonda per aggiudicarsi...
Sono tornata a casa ed ho preparato questo dolce pensando al mio Giacomo, il mio ometto. Avrei dovuto aspettare per cuocerla insieme a lui. Adora preparare i dolci, aggiungere la farina, lo zuccher, rompere le uova e prendere del burro con le dita: "Aspetta che assaggio... solo una volta!"....
Alcuni piatti mi fanno ritornare all'infanzia. Merito della loro fragranza o dei loro ingredienti. Questa insalata in particolare è una che mia madre era solita fare di tanto in tanto e l'ho imparata da lei. Mi sembra di tornare di 30 anni indietro quando provo a replicare i suoi...
Questa ricetta di zuppa gustosa con carote e coriandolo è adattata dal libro Fresh&Fast di Marie-Claire.
Saporito e vitaminico piatto d'entrata, che nel menù può assumere la posizione di antipasto caldo o anche di primo piatto leggero.
Giacomo è cresciuto in fretta senza mai mangiare omogeneizzati e da piccolissimo ha cominciato a mangiare piatti per adulti o meglio, piatti per adulti adattati ai bambini con riso o pastine. Questo piatto è nato proprio così.
Recentemente mia suocera mi ha portato degli ottimi asparagi. Prima ho fatto qualche prova deludente al gratin e poi ho pensato che associarli alla pasta sarebbe stato più "italian style". Il risultato è stato decisamente buono. Nella ricetta seguente ho usato i garganelli ma penso che potrebbe essere meglio...
Oltre ad essere incredibilmente buona, questa bieta rossa è anche incredibilmente bella a vedersi, con quel rosso e verde così intensi. Non ho resistito dal comprarla non appena l'ho vista alla fattoria Agricoltura Nuova!
Sicuramente qualcuno da piccolo avrà provato la Danette, un dessert di crema al cioccolato. Ancora ricordo la pubblicità alla televisione. Mia madre però non ha mai comprato questo tipo di prodotti perché pensava che fossero pieni di additivi chimici. Anche io faccio lo stesso. Quasi mai compro dolci e...
I did a mix of french fries once with potatoes and butternut (in the oven: easy and healthier than the traditional ones). Some got a little bit more oil and were … delicious… why not trying to do chips with it? The butternut squash if soft, mellow, tasteful! So...
Strawberries with lemon juice, mint and sugar. I admit… it’s a really simple dish, but no matters, worth to be mentioned no? The little thing more… peppers. Not that bad actually, un peu de peps! I had an English uncle. I remembered how shock I got when...
Questa salsa è definita anche salsa madre perché è la base di moltissime altre ricette. Per fare una besciamella leggermente più ricca, sostituite metà del latte con panna liquida. Al contrario, per avere una besciamella più leggera, metà del latte andrà sostituito con acqua.
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