Ricette
Piatto cubano di pollo (che può anche essere fatto con carne di maiale) da accompagnare con riso bianco thailandese o basmati
Il parrozzo - tipico dolce abbruzzese amato anche dal grande poeta Gabriele D'Annunzio.
Questa è una salsa che ho letteralmente inventato oggi per accompagnare il bollito. Il menù di Natale prevedeva tortelloni fatti in casa in brodo. Ovviamente il bollito è stato servito a pezzi ed accompagnato da questa salsa. Le quantità non sono precise perché ho fatto come sempre ad occhio,...
Il merluzzo al forno è un piatto facile e veloce da preparare che può farti fare bella figura anche in quei momenti in cui la fretta la fa da padrona. Per un risultato migliore consiglio il merluzzo fresco ma in caso d'urgenza andrà benissimo anche quello surgelato, che fa...
Salve a tutti, come prima ricetta inserisco quella del panettone con imasto fatto a mano , sia chiaro, questa e' una ricetta per fare un '' surrogato '' del panettone , per dare la possibilita' a chi come me non ha la planetaria , di potersi cimentare nella preparazione...
Ho preso ispirazione per questa torta da una ricetta di Christophe Felder ma utilizzando la pate sucrée di Pierre Hermé. Ho cambiato leggermente la meringa perché era troppo "morbida" secondo me.
La crema al limone si presta a diverse preparazioni di dolci. Specialmente per torte.
La prima volta che ho fatto la tarte Tatin l'ho addirittura sbagliata, mettedo del burro di capra invece che di mucca. Eppure il risultato fu ugualmente strepitoso. Qualsiasi altro tentativo abbia fatto è sempre riuscito bene. Un buon burro salato è il President.
Questa pâte sucrée è presa da una ricetta di Pierre Hermé. La sua struttura è altamente friabile e croccante. E' meglio prepararla il giorno prima di ricette in cui ce ne sia bisogno.
Visto che avevo preparato tempo fa la marmellata di cipolle rosse, ho cercato una idea per realizzare un buon piatto con del pecorino. Un successo inaspettato!
Ovviamente se riuscite a trovare le cipolle rosse di Tropea questa ricetta riesce al top. Questa marmellata è assolutamente indicata per accompagnare qualsiasi formaggio stagionato dal gusto intenso, specialmente formaggi di pecora. Vista la quantità di cipolle da tagliare, consiglio vivamente di indossare occhialetti da piscina!
Un piatto tipico toscano di verdure fresche con pane raffermo, pomodori, cetrioli e cipolle come ingredienti di base. Ci sono molte versioni di panzanella, alcune delle quali comprendono anche capperi e/o acciughe che ho scelto di non mettere. Per evitare di bagnare il pane il modo migliore è di...
La rucola non gode di molta fama perché sovrautillizzata in molte ricette. Non è colpa mia se è una insalata dal sapore deciso che a me piace molto e che si abbina bene a molte preparazioni di "erbe miste".
Ho preso ispirazione per questa ricetta da due ricette diverse. Una presa da Elle à table e l'altra dal libro So crumble! di Julie Schwob. La ricetta originale prevedeva delle albicocche, quindi per sostituire il gusto acido di queste ultime, ho utilizzato delle more.
Mi capita spesso di sfogliare delle riviste di cucina senza alcuna voglia di provarne le ricette. Vuoi per pigrizia, vuoi per carenza di ingredienti. Quando sono capitata su questa ricetta ho scoperto essere LA ricetta dell'estate. L'ho preparata ai miei suoceri e c'è stata una lotta furibonda per aggiudicarsi...
È essenziale per pranzi e cene a Bruxelles, ed è riuscita ad invadere la vita dei newyorkesi, tutti ne parlano, tutti ne vogliono: Françoise e le sue torte (Françoise et ses tartes). Ne ho sentito parlare durante la mia ultima visita a Bruxelles, e sono andata a trovare il...
E' entrato da poco in casa ostra un estrattore a freddo di succhi di frutta e verdura. L'ho inaugurato sin da subito facendo del buon succo di cocomero. Poi, vedendo del prosecco in frigorifero mi è venuto in mente di creare un fresco aperitivo.
Ho preso ispirazione per questa ricetta da Béa ed il suo bellissimo blog La Tartine Gourmande. La mia versione non è altrettanto decorata e saporita (niente miele né ravanello) ed ho usato un formaggio di capra semplice che non è molto semplice da trovare a Roma, il St. Maure....
Mi sono innamortata... di nuovo... della pavlova! Durante le nostre vacanze in Francia ho guardato spesso cuisine.tv ed ho scoperto Nigella Lawson e la sua ricetta della pavlova al cioccolato con i lamponi. Lo show di Nigella è uno dei miei preferiti. Adoro il suo stile sensuale di presentare...
Sono tornata a casa ed ho preparato questo dolce pensando al mio Giacomo, il mio ometto. Avrei dovuto aspettare per cuocerla insieme a lui. Adora preparare i dolci, aggiungere la farina, lo zuccher, rompere le uova e prendere del burro con le dita: "Aspetta che assaggio... solo una volta!"....
Anche se l'estate sembra essere senza fine qui a Roma (abbiamo mangiato in terrazza, senza maglione...). La frutta e la verdura dell'autunno come la zucca sono già in vendita nei mercati. Mi piace questa stagione e mi mancano le transazioni tra le stagioni come nel nord della Francia o...
Una torta fatta con farina di castagne, mele e ricotta (ricotta di capra in questo caso). E' la secconda versione che ho provato a fare dopo che ho provato a mettere delle noci che però non sono venute bene dopo essere cotte. Inoltre la mela nella prima versione era...
Alcuni piatti mi fanno ritornare all'infanzia. Merito della loro fragranza o dei loro ingredienti. Questa insalata in particolare è una che mia madre era solita fare di tanto in tanto e l'ho imparata da lei. Mi sembra di tornare di 30 anni indietro quando provo a replicare i suoi...
Perché il limoncello di zio Carlo? Semplicemente perché me l'ha suggerita mio zio ed il suo limoncello mi era piaciuto assai. Cercate innazitutto di trovare dei limoni bio della costiera amalfitana, quelli grandi e profumatissimi. Ed inoltre lo zucchero grezzo per fare lo sciroppo (lo trovate da NaturaSì). ...
Una mia grande fonte di ispirazione sono le torte di Françoise. Purtroppo non è possibile trovarle qui. Ma la cosa buona è che sul loro sito mettono gli ingredienti delle loro torte salate. Questa ha catturato la mia attenzione e quindi ho provato a farla. Non avevo più curry...