Ricette
Gli Scroccafusi sono dei dolci tipici di carnevale della mia terra le Marche, che possono essere assimilati molto grossolanamente alle castagnole.
Io in realtà faccio ad occhio quindi le quantità sono intuite più che misurate.
Questa è una variante della classica polenta con sugo di salsicce e spuntature di maiale. Nel mio caso al posto delle spuntature ho utilizzato una arista di maiale tagliata a dadoni.
Una ricetta semplicissima ma gustosa che ho creato insieme a mia figlia Antonella. Abbiamo pensato ad altri tipi di formaggi ma purtroppo per avere una cremina adatta la soluzione più pratica è stata quella di usare proprio le sottilette.
Volevo condividere con voi la gioia di aver trovato la ricetta perfetta per i panini più morbidi e gustosi, la gioia di mio figlio!
Il classico Pan Brioche in una versione rivisitata più leggera. Il Pan Brioche è un pane molto morbido adatto per la colazione o per un pasto più completo. Ottimo con crema di nocciole, miele o marmellata ma anche e forse soprattutto con formaggi e salumi
Non è Natale in casa mia senza il panpepato... Una "pepata" alternativa ai soliti dolci natalizi.
Dolce con cocco e Nutella molto semplice da fare e che piace a grandi e piccini.
Il baccalà mantecato è uno dei miei modi preferiti per fare il baccalà. E' necessario trovare un ottimo stoccafisso non salato e lasciarlo in ammollo per 3 o 4 giorni. In veneto c'è anche chi lo mangia spesso, servito freddo, come antipasto.
Questa sera ho aperto il frigorifero ed ho trovato del macinato di vitellone. Dunque mi è venuta voglia di fare delle polpettine. Sono andato dalla vicina di casa per farmi prestare due uova ed un po' di pan grattato ed ho creato questa ricetta dal nulla. Risultato? I miei...
Il baccalà alla vicentina è un piatto che preparo spesso durante le feste di Natale. E' necessario trovare un buono stoccafisso, non salato e lasciarlo in ammollo per almeno 3 o 4 giorni, affinché raggiunga una consistenza perfetta per la realizzazione di questa ricetta.
Avendo genitori veneti, la polenta ha accompagnato molti pasti della mia infanzia. In più è un piatto molto comune in Abruzzo, la regione di mio marito. Dopo diversi anni sono arrivata ad una ricetta che incontra i gusti della famiglia ed è facilissima da realizzare. So che la tradizione...
I Tostones sono frittelle di platano non maturo che accompagnano molti piatti della cucina caraibica.
Da sempre la mia mamma prepara il ciambellone alla ricotta, un dolce molto soffice e con dei grandi pezzettoni di cioccolata fondente. Dopo gli eccessi a tavola di Natale ho pensato di prepararne una versione monodose più leggera con un piccolo cuore di marmellata di limoni. ...
Dolce natalizio che sembra un ramo spezzato. Ovviamente decorato con arbusti o foglie tipici del periodo (agrifoglio, vischio, stella di Natale).
PIATTO TIPICO CUBANO CON FAGIOLI NERI E RISO CHE ACCOMPAGNA QUALSIASI SECONDO DI CARNE O DI PESCE
Classica pizza bianca romana unendo il metodo Bonci per l'impasto e quello di Nadia Taglialatela per la salamoia (olio ed acqua).
Questo ripieno per tortelloni o ravioli di carne è una ricetta di mia mamma Ada, tipica del Natale. La carne si cuoce tutta insieme facendo una specie di "arrosto morto" e alla fine si trita insieme agli altri ingredienti. Per la ricetta della pasta all'uovo, consultare la ricetta correlata....